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精致中产下厨指南

发布日期:2019-11-10 17:30:51

致癌、皮肤损伤、炉灶周围粘连难以清洗...烟雾是每个厨师的噩梦。

低烟点油加热到170℃时会冒烟。中餐通常是用更多的油和更高的油温油炸、油炸和油炸。相比之下,更推荐烘烤和蒸汽,用较少的油和相对密封的烹饪环境,导致煤烟少得多。

当然,我们完全放弃烹饪和油炸食物是不现实的。此时,为了完美地控制油温和减少煤烟的产生,我们可以依靠一些比我们的更精确的厨房电器。

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烤箱近年来变得越来越受欢迎,但在一些人的家里,闲置是不可避免的。我不认为这是因为麻烦,但是中国食物里没有那么多“烤”菜。除非你特别寻找食谱,否则很难想到用它烹饪。

我们对蒸蔬菜更加熟悉。从馒头、馒头和其他主食到清蒸鱼、蛋羹和其他家常菜,它们都是通过蒸熟的。因此,我更喜欢买二合一蒸锅,它对中国家庭的利用率更高,比普通蒸锅更方便快捷。

松下生产蒸炉历史悠久,技术和产品质量可靠。新款nu-tm210w功能全面。除了基本的蒸和烤功能,它还支持应用和Tmall精灵的远程控制,与时俱进。

采用蒸汽双孔直喷的主流加热方式,能彻底均匀地蒸蔬菜,蔬菜上几乎没有冷凝水滴落。30l的大容量还可以在上层和下层一次蒸一道菜,大大提高了烹饪效率。此外,建议再加热具有蒸功能的食物,这比用微波炉加热的干食物美味得多。

在烘烤方面,蒸烤箱可以实现“蒸烤同步”,烘烤后喷少量蒸汽补充水分。用这种方式烘焙的面包更软(制作蒸汽也是烘焙欧洲包的一个必要步骤),肉如烤鸡翅也很嫩。

用完后清理特别放心,因为它会产生蒸汽,所以它有自己的清洁和维护功能。具体操作可以根据官方应用程序的指示来完成。

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在许多人眼里,面包机是鸡肋:面包是单一类型的,可能又硬又酸,这是厨房用电,一旦新鲜度结束就会闲置。我认为对烤面包机有正确的心理预期非常重要。

首先,如果你只是用它来做面包,最大的好处是原材料可以控制而不需要添加。如果你有每天吃面包的习惯,并且想健康地吃,你不能因为这个原因买一个烤面包机而赔钱。

其次,与简单的“面包机”相比,我认为它更像是烤箱的助手。两者的结合可以使烘焙更容易。对于经常吃中国面食的人来说,用面包机揉捏和发酵也特别方便。

至于不好吃的面包,发酵可能有问题。不同的室温会影响发酵。除了缓慢运行并根据实际情况不断调整做法外,选择温度控制良好的面包机也很重要。我查看了许多产品的评价,发现松下面包机的成功率最高。

点击查看大图。

我认为这可能与其两个功能有关:自动喂养可以确保酵母在最合适的时间被喂养以保持其活性;内外传感器双重温度控制,使发酵和烘烤温度更加稳定。

在预设菜单方面,除了11种面包模式外,还有3种揉面模式(面包、披萨、饺子皮)和9种其他模式,做馅料、果酱和咸粥都没问题。

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除了面包机,烤箱还有一个好伙伴,那就是小梅。有了这两台机器,基本上就没有不能烹饪的菜肴了。除了烘烤、粉碎、研磨、搅拌、揉捏、蒸、榨汁、炖……所有这些都可以由小梅来完成。

最棒的是小梅可以在下层煮菜,而在上层蒸菜。在一个小时内吃完两三个菜不是梦。由于最高温度控制在120℃以下,不会产生油烟。

除了多功能外,小梅最大的优势在于它的自动化。

首先,翻炒和清洗不需要人工干预。我们只需要把盘子洗干净、切好、放好就行了。夏天我们开火时不会出汗。其次,由于菜单匹配,可以根据说明准备和摆放材料,而不必担心温度。即使是白色的小厨房也能完美地做出像红烧猪肉、糖醋猪排等硬菜肴。

乍一看,一台烹饪机10,000元并不便宜,但它的价格和一部高端手机差不多,而且它能让你在十年内轻松吃到家常菜。去梅山产品的离线商店体验一下,你会发现这台机器是多么的有价值。

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看完小梅,一定有人说,“我觉得做饭很麻烦吗?洗蔬菜和切蔬菜需要很大的努力!”目前,没有切蔬菜的办法。洗菜可以交给方太太的洗碗碟。

其湍流快速洗涤功能类似于洗手。它不仅可以处理水果和蔬菜,还可以清理海鲜如小龙虾的淤泥,这样可以节省很多时间。

当然,洗碗的功能同样重要。最多可以洗30多个盘子,但如果没有那么多盘子,也可以选择节水的“轻清洗”模式。因为洗碗机嵌在水槽中,不占用空间,所以它特别适合小厨房。

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在介绍了四个主要的发电站之后,让我们来谈谈一些可以提高烹饪效率的小项目。在他们的帮助下,过去采取的几个步骤现在可以一蹴而就。

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研磨辣椒粉,混合蛋白质,制作辅助食品,切碎肉馅...这种研磨和切碎不一定要在十分钟内用纯劳动完成。拿着烹饪棒不到半分钟就能完成,省时省力。此外,它比台式厨房用具(如碎纸机)更小、更方便清洗,在水中转一圈后就会变干净。

很多宝贝妈妈都推荐博朗的烹饪棒。即使数量很少,磨碎的蔬菜和水果泥也特别精致,更不用说做成人食物了。然而,一些人反馈说,它的主机不是很耐用,所以最好选择一个保修期为2年的商店,并更换一个新的。

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约瑟夫约瑟夫的厨房用具设计非常巧妙,他总能处理一些被忽视的细节。因此,他获得了许多红点设计奖。

像这样的特殊形状的案板可以折叠起来形成过滤网,这样在切菜后可以方便地排水和清洗。当水被控制干燥时,放入锅内不容易溅油。案板背面有防滑条,即使切蔬菜也很难滑动。

然而,因为它是由塑料制成的,长时间使用后表面可能会有一些划痕。

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切蔬菜之前,专业厨师会习惯性地研磨刀具,因为锋利的刀片切蔬菜更快,切手也不容易,因为很难使用。

我们普通人可以买这种带磨刀器的刀架。在切蔬菜之前,我们可以把刀磨两次,这比使用磨刀石或磨刀棒方便得多。

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厨房剪刀有多种用途,不仅仅是在手滑动时切割包装袋。例如,用剪刀切鸡腿肉和红辣椒比菜刀方便得多,特别适合处理一些细节。

张小泉的厨房剪刀不仅可以切割,还可以拆卸成刮鳞器和刮丝器。手柄具有开启螺母和瓶子的功能,用途广泛。

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如果你想健康饮食,减少脂肪摄入是第一步。注油瓶每次喷出的油不多,所以控制量特别好。

这个澳大利亚进口喷油瓶的价格不低,我认为喷嘴上的价格主要是昂贵的:它喷出的油雾蒙蒙的,细腻均匀。因此,它也适用于喷洒在放入烤箱或空气油炸锅的配料上,避免了一个接一个刷油的麻烦。

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用一个提篮,轻轻一拉,你就可以轻松地够到吊柜的顶部,而且你不必再乱脚和伸展手臂了。

国产地狱猫质量很好。厚框架看起来不会不安全。双向阻尼,无论是拉下还是推上,都是稳定的。

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没有必要把手伸进米袋里盛米饭,但是“取出米袋-打开夹子-拿着米饭-夹住它-放回去”的复杂步骤看起来总是不够轻便和优雅。

放上饭盒,“精致中产阶级”的风格就出来了:只需用一只手按下开关,一定量的米饭就会流出来。此外,米槽具有较好的密封性、防潮性和防虫性。

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虽然用勺子撬开广口瓶的盖子就像一个老干妈一样,但像我这样的人,如果没有达到目的,总是要花几分钟时间,而且在生火和拿掉锅的时候特别焦虑。拥有这个开罐器要方便得多。不管瓶盖有多大,它一被夹住就会掉下来,这很有帮助。

然而,它的缺点是金属扣相对较硬,可能会在一些罐盖上留下划痕。

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作为一个不擅长磨刀却忽视锻炼的人,我通常用橡皮擦来擦薯片和黄瓜丝。然而,由于刀头速度快且摩擦强度大,如果不小心,很容易摩擦手和割伤手。

所以我掏出了这只防切割手套。它由食品安全级纤维制成。这种材料无毒。刀子不能刺穿和切割。烹饪时特别安全。可分为大、中、小三种尺寸,可根据手的类型选择合适的款式,这样切菜的手感不会因为戴手套而丧失。

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这是一块导热性能优良的合金板。如果用来解冻肉类,根据买家的反馈,一块鸡胸肉最早可以在10分钟内解冻,这比室温解冻要快得多,而且不会像微波炉加热那样被煮熟和内生。板的外侧有一圈凹槽,防止冷冻水流到桌子上。

此外,有色的,尤其是浅色的炊具在长时间燃烧后往往会变黑。把它放在炊具和炉子之间不会影响加热,但也能防止炊具变色。

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做饭时,手不可避免地会沾上油,每次都要彻底洗手。以下三个小物件可以让你的手尽可能干净。

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只要你把洗涤剂倒入锅刷,你就可以拿起它一步一步地刷锅。因为手柄相对较长,刷牙时手不会脏。

它有两个刷头,海绵和刷子。刷头背面还有一把小抹刀,既可以处理不粘锅,又可以处理干燥坚硬的污渍。

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它不仅可以节省食物以避免气味,我认为拿一个密封的袋子腌制肉类也非常有用:当你抓捏它的时候不需要直接触摸它,而且在空气耗尽后酱汁可以更均匀地附着在食物上。

小贴士:将密封的袋口向上放入水中,袋内的空气可以利用水压排出,产生类似真空的效果。

苗杰的密封袋相对较厚,有一个双锁扣,据计算为6美分。如果你包装蔬菜,也可以重复使用,这是非常划算的。

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对于清洁之星的人来说,用手去捡下水道里的食物残渣实在是让人无法忍受,所以水槽过滤器在家里是必要的。吃完碗碟洗完碗后,就把它们扔进网里。不到一毛钱就能解决头痛。

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